标签： 文蛤, 东灶港镇 ┊阅读230次┊
文蛤的营养价值很高。据测定，其蛋白质、脂肪、碳水化合物得含量分别为10%、1.2%和2.5%，还有丰富得磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。蛤肉得烹饪方法较多；旺火电厂快炒；配以它菜同炒，色佳清鲜；酱醉，是酌酒佳肴；作佐料调味，使主菜易熟易烂；腌制，可作家常小菜；制干品或罐头，可常年应市。各种饪法其味均鲜而不野，雅而不俗，故被誉为“天下第一鲜”。食用文蛤，有润五脏，止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液得功能，深受国内外食客得欢迎。
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