崔桐，字来凤，号东洲，生于海门一个官宦乡绅家庭。祖父崔润做过湖广、郴州同知（即县长），治学严谨，崔桐一生受其影响很深。
崔桐天资聪颖，儿童时代在乡里即有“奇童”之称。9岁就能写出一手好文章，明朝正德十一年（公元1516年）乡试获第一名，第二年又中进士第三名（即探花），39岁那年，被授翰林院编修。
崔桐为人忠厚廉洁，不求荣禄，说话直率，因此，他仕途坎坷。明朝武宗皇帝南巡，他和同学联名上书，结果遭到斥责，受廷杖，罚跪午门外，还扣除半年薪俸。明朝嘉靖三年（公元1524年），他又“谏议大礼”，再次受到斥责，被关进监狱。出狱后，被派到湖广做参议，后又转认福建参政、浙江副使。在当副使期间，有一个叫王一贵的犯了罪，托人用千金巨款行贿崔桐，但崔不为所动；后来又以权势来威胁他，也毫不动摇，秉公办案。不久，崔桐又调任辰沅兵备，在平安化三寇、定苗蛮争地中立功受奖。嘉靖二十四年（公元1545年），崔桐70岁，又担任礼部右侍郎。此时，朝廷里又有流言蜚语中伤他，他就以年老为由辞职回家。
崔桐很有文才，曾参加《武宗实录》等书的编撰。嘉靖十五年，他回家探亲，接受海门知县吴宗元的邀请，根据尹寿昌存留的《成化海门县志》残稿，加以整理、补充、归类，著成《嘉靖海门县志》，较为详尽地记载了海门的政治、文化、风俗等历史，体例缜密，至今仍为我们了解和研究海门历史的宝贵资料。崔桐一生还写了不少诗词，有《东洲文集》等著作留之后世。